Hello !

Ça y est ! On peut dire adieu aux terrasses, aux barbecues, aux tongs, au mojito de 15h, celui de 16h et bien sûr celui de 18h …heu en fait Non ! Le mojito de 18h il est sacré on y touche PAS ! Surtout le vendredi soir (et les 6 autres jours de la semaine je m’entends bien) !

Le froid arrive à grand pas et nos envies de plats réconfortant avec ! Alors aujourd’hui je vous propose de réaliser une blanquette de saumon …Oui de Sau-mon ! Parce que la blanquette de veau on connait, alors on va changer un peu.

A vos fourneaux ! Prêt ! Cuisinez !

Niveau : Moyen
Temps de préparation : 20mns
Temps de cuisson : 30mns

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon
1 carotte
½ oignon
½ poireau
1 citron vert
25 cl de bouillon de volaille
1 Cs de crème épaisse
20 cl de lait de coco
12 g de beurre
12 g de farine
1 petit morceau de gingembre frais
½ Cs de coriandre en grain
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparez tout vos ingrédients

Les Légumes

Hâchez le gingembre
Concassez les grains de coriandre
Pelez l’oignon et la carotte
Nettoyez le poireau
Émincez ensuite tout les légumes
Dans une casserole à fond épais faites chauffer
2Cs d’huile d’olive
Faites revenir l’oignon et la carotte
Ajoutez ensuite le gingembre, la coriandre et le poireau
Faites revenir le tout pendant 5 mns à feu doux
Introduisez ensuite votre bouillon de volaille, et laisser mijoter pendant 15 minutes

Le roux blanc

Faites fondre le beurre en morceaux à feu doux dans une casserole
Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine d’un seul coup
Fouettez doucement et cuire 5 minutes à feu doux
Introduisez ensuite le lait de coco petit à petit
Ensuite introduisez la crème épaisse et la crème de coco au fond de légumes

Le saumon

Coupez les pavés de saumon en gros dés
Pochez les ensuite pendant 5 à 7 minutes vos morceaux
Salez, poivrez. Servir très chaud avec du riz et le tout arrosé d’un filet de jus de citron vert.

Voilà ! Régalez-vous !