Hello !
J’espère que vous avez bien commencé l’année 2016!?
Les bonnes résolutions, les « je vais reprendre le sport », « manger bio », « faire du yoga 2 fois par jour », « lire Madame Bovarie » (toujours pas lu non ! hrm hrm – cf « Quand je serai grande« ) …On connait la musique n’est-ce pas?! On en reparle dans 2 mois hein?!
Je rigole, je rigole! Of course! 😛
Plus sérieusement, on est pas encore le 31 janvier donc je peux toujours faire mes vœux ! 
…
Je vous souhaite donc une année 2016 pleine de bonheur, de réussite, de rêves à n’en plus finir et une envie folle de les réaliser !
Pour débuter l’année, je vous propose cette délicieuse recette: des côtelettes d’agneau aux clémentines (de Corse).
Pour cette recette , mon testeur ou comme il aime bien s’appeler « goûteur officiel » fut mon frère et laissez-moi vous dire qu’il a adoré. Depuis le temps que je lui promettais un plat rien que pour lui, je peux vous dire qu’il ne s’est pas privé. J’avais prévu 3 côtelettes chacun, il en a mangé 5 et moi 1!!!! Pour vous dire… Bon ok j’avoue c’est un morfal à la base déjà ! Mais ça m’a fait plaisir de le voir dévorer son assiette en envoyant des Snaps à ses amis pour leur montrer son festin et au passage les faire baver lol.
Bon fini le blabla , passons à la recette !
Préparez tous vos ingrédients
La marinade
- Dans un bol, mélangez le zeste de clémentine, le miel, le romarin préalablement cisaillé, l’huile d’olive , le sel et le poivre
- Badigeonnez vos côtelettes avec ce mélange
- Laissez reposer au moins 1h !
La sauce
- Pressez le jus de vos 10 clémentines
- Dans une casserole à fond épais faites fondre le beurre
- Ajoutez la maïzena et laissez cuire pendant 5 minutes
- Ajoutez ensuite le jus des clémentines et 10 cl d’eau si nécessaire.
- Salez, poivrez
- Ajoutez ici le sucre de canne (optionnel)
- Laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes en vérifiant que ça n’accroche pas.
La viande
- Une fois que votre viande a bien marinée
- Préchauffez et huilez légèrement votre grill
- Une fois qu’il est bien chaud, déposez vote viande.
- La cuire 1 à 2 minutes maximum de chaque coté
Note / Important : La viande d’agneau se déguste rosée ou tout au plus à point. Trop cuite, elle risque de se dessécher et perdre sa finesse
J’ai choisi de servir mon plat avec des champignons nature , pommes de terre et quelques clémentines passé au grill
Bonne dégustation !
Des mots…