• Niveau : Facile
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de pause : 3 h minimum

La base

• 500 gr de farine
• 150 de sucre
• 80 gr de poudre d’amandes
• 250 gr de beurre
• 2/3 gouttes de vanille
• 1 oeuf

La garniture :

• 400 g de fromage frais (type philadelphia)
• 400 g de yaourts nature
• Le zeste d’1 citron vert
• Le jus d’un citron vert
• 9 feuilles de gélatine
• 150 g de sucre
• 150 ml de crème fraîche liquide (32% MG)

Le coulis

• 2 mangues
• 200 ml de pure jus de Passion
• 100 g de sucre
• 1 cc de gélatine en poudre
• 2 cS d’eau chaude

La base :

• Mélangez farine, sucre, poudre d’amandes, puis le beurre fondu froid
• Sablez le tout avec la vanille et l’œuf
• Tapissez le fond de votre moule avec le crumble (n’hésitez pas à bien remonter sur les cotés si vous le souhaitez)
• Cuire la base pendant 15 minute à 160 °
• Laissez refroidir
• Puis réservez au frais

La garniture

• Commencez par fouettez votre crème liquide
• Trempez vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide
• Réservez Dans un bol mélangez le fromage frais, le sucre et le jus de citron vert
• Mettez ensuite le zeste du citron vert Incorporez le yaourt nature
• Puis ajoutez la gélatine et mélangez pour bien intégrer
• Pour finir ajoutez la crème fouetté et bien mélangez le tout
• Versez ensuite votre préparation sur le fond de tarte et réservez au frigo minimum 3h

Le coulis

• Pelez et découpez vos mangues
• Mixez le tout dans un blender
• Pendant ce temps faites chauffer votre jus de passion avec le sucre ajoutez le coulis de mangue
• Dés que votre mélange porte à ébullition ôtez du feu dans un bol délayer la gélatine avec l’eau Incorporez le tout dans votre coulis laissez refroidir
• Puis réservez au frais

Servir

• Servez vos tranches de cheesecake avec le coulis par dessus et un demi fruit de la passion ( optionnel)