Hello !
Voilà ! On arrive au dessert pour ce menu Spécial St Valentin !
Et là ce n’est pas n’importe quel dessert ! On reste toujours sur une note exotique et on va réaliser cette fois-ci un Cheesecake Mangue Passion ! Ouaiiiiis ouaaaaaiiis Maaaangue – Paaaasssiiion !
Le cheesecake ce dessert devenu super la mode tellement facile à réaliser ! Allez je vous montre !
- Niveau : Facile
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de pause : 3 h minimum
La base
- 500 gr de farine
- 150 de sucre
- 80 gr de poudre d’amandes
- 250 gr de beurre
- 2/3 gouttes de vanille
- 1 oeuf
La garniture :
- 400 g de fromage frais (type philadelphia)
- 400 g de yaourts nature
- Le zeste d’1 citron vert
- Le jus d’un citron vert
- 9 feuilles de gélatine
- 150 g de sucre
- 150 ml de crème fraîche liquide (32% MG)
Le coulis
- 2 mangues
- 200 ml de pure jus de Passion
- 100 g de sucre
- 1 cc de gélatine en poudre
- 2 cS d’eau chaude
La base :
- Mélangez farine, sucre, poudre d’amandes, puis le beurre fondu froid
- Sablez le tout avec la vanille et l’œuf
- Tapissez le fond de votre moule avec le crumble (n’hésitez pas à bien remonter sur les cotés si vous le souhaitez)
- Cuire la base pendant 15 minute à 160 °
- Laissez refroidir
- Puis réservez au frais
La garniture
- Commencez par fouettez votre crème liquide
- Trempez vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide
- Réservez Dans un bol mélangez le fromage frais, le sucre et le jus de citron vert
- Mettez ensuite le zeste du citron vert Incorporez le yaourt nature
- Puis ajoutez la gélatine et mélangez pour bien intégrer
- Pour finir ajoutez la crème fouetté et bien mélangez le tout
- Versez ensuite votre préparation sur le fond de tarte et réservez au frigo minimum 3h
Le coulis
- Pelez et découpez vos mangues
- Mixez le tout dans un blender
- Pendant ce temps faites chauffer votre jus de passion avec le sucre ajoutez le coulis de mangue
- Dés que votre mélange porte à ébullition ôtez du feu dans un bol délayer la gélatine avec l’eau Incorporez le tout dans votre coulis laissez refroidir
- Puis réservez au frais
Servir
- Servez vos tranches de cheesecake avec le coulis par dessus et un demi fruit de la passion ( optionnel)
Régalez vous bien !
With Love Soso ♥
Des mots…