Hello,

Aujourd’hui je vous propose des FRIIIIIIIIITES !
Mais pas n’importe quelles frites han des frites de manioc et un ketchup de mangue Homemade! Hé ouais on est des oufs ici ! 😛
Mais d’abord, laissez moi vous expliquer mon obsession pour les frites ! Je suis une DIiiiiiingue de frites ! Si demain c’était la fin du monde et qu’on me demandait ce que je voudrais manger avant de mourir (bon Ok aprés un bon tiebou dieun de ma maman ) ce serait clairement des frites ! Des Bonnes FRITES BIEN GRASSES CROUSTILLANTES A L’ EXTÉRIEUR FOoooondante à l’intérieur !.. hrrrrrraaaaa …Bon ok je me calme.
En plus les frites de manioc n’absorbent pas l’huile de friture, ce qui fait que vous pouvez en manger encore plus sans culpabiliser ! Si c’est pas beau ça !
Pour le ketchup de mangue ça a l’air compliqué comme ça au début, mais c’est super simple et rapide vous allez voir !
Bon alors on se lance ?

Si vous voulez vous amuser à faire vous même votre ketchup , voici la recette de base du chef Jamie Oliver ici , aprés il vous suffit de laissez libre cours à votre imagination…ketchup de papaye, de pommes, de betteraves , de figues …

  • Niveau : Facile
  • Temps de préparation/cuisson : 20 minutes / 30 minutes
  • Quantité : 4 personnes

Les frites

  • 3 tubercules de manioc de taille moyenne
  • 1/2 litre d’huile de friture

Le ketchup

  • 1 mangue
  • 1 Cs d’huile d’olive
  • 1 Cs d’huile de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cl de vinaigre de riz
  • 8 cl de vinaigre de cidre
  • 50 g de sucre roux
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1/2 cc de coriandre en graines
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1 petit morceau de piment rouge frais
  • Sel
  • Poivre

Le ketchup

  • Épluchez votre oignon et ciselez-le
  • Hachez votre gousse d’ail Épluchez puis récupérez la chaire de votre mangue
  • Coupez-la grossièrement en morceaux
  • Réduisez la coriandre en poudre à l’aide d’un pilon
  • Pesez les 2 vinaigres ensemble, puis à côté le sucre
  • Épluchez à l’aide d’une cuillère puis râper le gingembre
  • Dans une casserole, faire suer votre oignon
  • Dès que votre oignon est doré, ajoutez l’ail haché et les épices (coriandre, curcuma, piment), faites revenir une à deux minutes
  • Ajoutez les vinaigres
  • Laissez cuire à petit feu pendant une dizaine de minutes
  • Ajoutez la moitié de la chair de la mangue et laissez réduire encore 20 à 30 minutes environ
  • Salez et poivrez l’ensemble, puis mixez le tout
  • Ajoutez le reste de votre mangue, puis mixez encore
  • Laissez refroidir

Les frites

  • Épluchez vos tubercules et découpez les en forme de frites
  • Faites chauffer votre friteuse
  • Faites ensuite frire vos frites 3 à 5 minutes (max)
  • Salez et servir avec le ketchup

Note:  le ketchup peut se conserver jusqu’à 1 semaine au frigo dans un récipient hermétique.

With Love , Soso ♥

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